Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4	steaks de porc (aloyau) d'env. 125 g pièce
	sel, poivre
	beurre ou crème à rôtir
env. 500 g	de pommes rouges, parées, en quartiers
1	oignon rouge, en quartiers
3 dl	de jus de pomme
1 cc	de moutarde
1 cs	de miel
1,8 dl	de demi-crème pour sauces
½ cc	de bouillon en pâte
	poivre
300 - 400 g	de macaroni
1 botte	de ciboulette, ciselée fin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 80°C, y placer 1 plat et 4 assiettes.
Saler et poivrer les steaks sur les 2 faces, cuire 3-4 min en fonction de l'épaisseur dans le beurre à rôtir chaud. Disposer immédiatement sur le plat chaud et cuire à basse température 20-30 min au four.
Cuire les pommes et l'oignon al dente dans la même poêle, réserver au chaud. Mouiller le jus avec le jus de pomme. Ajouter la moutarde, le miel et la demi-crème pour sauces, porter à ébullition, réduire légèrement, rectifier l'assaisonnement avec le bouillon et le poivre.
Cuire les macaroni al dente dans une grande quantité d'eau salée, égoutter.
Dresser les steaks, les pommes et les macaroni avec la sauce, parsemer de ciboulette.