Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat réfractaire d'env. 28x20 cm
beurre pour le plat
Compote pommes-canneberges:
2 dl	de jus de pomme
1	citron, 1 zeste râpé et 1 cs de jus
2 cs	de sucre
600 g	de pommes (Jazz, p. ex.), pelées, évidées, en morceaux
2 - 3 cs	de canneberges séchées
Gratin:
6 - 8 tranches	de pain toast
40 g	de beurre, ramolli
2 dl	de jus de pomme
3,5 dl	de crème entière
3	œufs
60 g	de sucre
1	citron, zeste râpé et 2 cs de jus
2 cs	de sucre pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Compote: porter à ébullition tous les ingrédients, cuire 8-12 min juste au-dessous du point d'ébullition, à mi-couvert, en remuant de temps à autre, laisser refroidir.
Gratin: beurrer les tranches de pain toast, couper en 4 en diagonale. Disposer en couches dans le plat préparé en faisant se chevaucher les tranches.
Liaison: mélanger tous les ingrédients restants, verser dans le plat.
Cuire 25-30 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C. Saupoudrer de sucre.
Servir le gratin avec la compote.