Ingrédients

10 pièces

Quantité	Ingrédients
Crème au pamplemousse:
3 cs	de fécule de maïs
2 dl	d'eau
2 dl	de jus de pamplemousse
5 cs	de sucre
1,5 dl	de crème, fouettée ferme
8 - 12 g	corolles de pâte feuilletée au beurre d'env. 25 pièce ou fonds de pâte sablée
3 - 4	pamplemousses, rouges ou jaunes, en suprêmes
3 - 4 cs	de gelée de citron, légèrement chauffée, pour badigeonner
	poivre rose, selon les goûts

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Crème: mélanger la fécule de maïs avec l'eau, le jus de pamplemousse et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition en remuant sans arrêt avec un fouet. Verser dans une jatte et laisser refroidir en remuant souvent. Couvrir et placer 1-2 h au réfrigérateur.
Lisser. Incorporer la crème, répartir sur les fonds de pâte. Garnir de suprêmes de pamplemousse, badigeonner de gelée au citron, décorer.

Préparer les tartelettes à l'avance: badigeonner les fonds de pâte sablée de chocolat liquide, laisser prendre, garnir.