Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
brochettes ou cure-dents
Farce:
50 g	de petit pain, en dés
80 g	de fromage frais nature (Gala, p. ex.)
1 cc	de jus de citron
2 cs	de crème
1 petite gousse	d'ail, pressée
2 cs	de persil, ciselé
1 cc	de menthe, ciselée
	sel, poivre
4	blancs de poulet, coupés en 2 dans le sens horizontal, aplatis
	sel, poivre
	beurre ou crème à rôtir
3 dl	de bouillon de poule
2	tomates, épépinées, en dés
	menthe pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce: mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer.
Saler, poivrer le poulet. Répartir la farce dessus, rouler, fixer avec les brochettes.
Saisir 7-8 min sur toutes les faces dans le beurre à rôtir chaud. Mouiller avec le bouillon, braiser 10-12 min à couvert. Ajouter les tomates, chauffer, rectifier l'assaisonnement.
Trancher, dresser sur des assiettes chaudes, décorer.

Servir avec des carottes nouvelles et du riz, des pâtes ou de la polenta.