Ingrédients

25 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Pâte:
2 dl	de babeurre
¼ cc	de sel
75 g	de beurre
125 g	de farine
2 - 3	œufs, battus
90 g	de tilsit rouge, râpé
Farce:
250 g	de séré maigre
250 g	de fromage frais, p. ex. Filona
200 g	de tilsit rouge, râpé
3 cs	de ciboulette, ciselée
	sel, poivre, noix de muscade

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: chauffer le babeurre avec le sel et le beurre. Verser la farine d'un coup et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance souple et homogène. Laisser légèrement refroidir. Incorporer autant d'œufs que nécessaire pour obtenir une pâte souple mais pas liquide. Incorporer le tilsit.
Façonner des tas avec 2 cuillères à soupe sur la plaque préparée.
Cuire 15 min au four à 160 °C (chaleur pulsée/tournante), puis réduire à 120 °C, poursuivre la cuisson 25-30 min. Entrouvrir, laisser sécher les gougères.
Farce: mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer, ajouter la muscade.
Entailler les gougères et farcir.

Servir à l'apéritif ou avec une salade.