Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
cure-dents éventuellement
4	escalopes de poulet d'env. 150 g pièce, entaillées pour être farcies
	sel, poivre, curry
Farce:
50 g	de poivrons rouges, en petits dés
50 g	de courgettes, en petits dés
1 gousse	d'ail, pressée
100 g	de cottage cheese
2 cs	de chapelure
	sel, poivre
Panure:
env. 100 g	de chapelure
1	petit piment rouge, en petits dés
	un peu de farine
1	œuf, battu avec 2 cs de lait
	beurre ou crème à rôtir
	quartiers de citron et origan pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Disposer le poulet à plat, saler, poivrer, ajouter le curry.
Farce: mélanger tous les ingrédients, répartir dans les poches de viande, bien refermer.
Panure: mélanger la chapelure et le petit piment rouge. Passer la viande dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans le mélange de chapelure, presser très légèrement.
Cuire les cordons-bleus 6-8 min sur les 2 faces dans le beurre à rôtir pas trop chaud, laisser reposer quelques minutes. Décorer avec de servir.

Servir avec des tagliatelle de légumes à la vapeur, une salade de brocolis ou des rondelles de tomates.