Ingrédients

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moule à cake de 28 cm

13 pièces

Quantité	Ingrédients
1papier sulfurisé
Pâte:
300 g	de farine
¾ de cc	de sel
10 g	de levure, émiettée
env. 1,75 dl	de lait, tiède
50 g	de beurre, liquide, refroidi
Fourrage:
200 g	de lardons
200 g	de pruneaux dénoyautées, en dés
1	petite pomme, pelée, râpée grossièrement
1	petit oignon nouveau, émincé
2 - 3 cs	de moutarde gros grains
1	œuf, battu, pour badigeonner
	gros sel ou fleur de sel pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sel, creuser un puits. Délayer la levure dans un peu de lait, verser le lait restant et le beurre dans le puits. Pétrir en une pâte souple. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
Fourrage: cuire les lardons, déposer sur du papier ménage pour enlever l'excédent de graisse. Mélanger avec les pruneaux, la pomme et l'oignon nouveau.
Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle d'env. 45 x 32 cm. Badigeonner de moutarde en ménageant une bordure de 1 cm de large. Répartir le fourrage dessus. Enrouler dans le sens de la longueur et déposer dans le moule préparé. Laisser de nouveau lever 30-40 min. Badigeonner d'œuf, saupoudrer de sel.
Cuire 45-55 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 180 °C. Sortir, servir tiède ou froid.

Servir en apéritif, avec une salade ou des grillades.