Ingrédients

Quantité	Ingrédients
500 g	d'émincé de poulet
	beurre ou crème à rôtir
	sel, poivre
	mélange de curry indien
300 g	de courgettes, parées, en morceaux
300 g	de poivrons rouges, parés, en morceaux
1 dl	de bouillon de volaille
2 cs	de vinaigre
3 cs	d'huile de colza
700 g	de riz de la veille (cru = 300 g) ou de lentilles
1 botte	de coriandre, effeuillée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saisir la viande sur toutes les faces par portions dans le beurre à rôtir chaud, saler, poivrer, ajouter le curry, réserver dans un plat. Sauter les légumes al dente dans la même poêle, saler, poivrer, ajouter le curry, mélanger les légumes à la viande. Déglacer le jus avec le bouillon, réduire à 0,5 dl. Mélanger avec le vinaigre et l'huile, verser sur la viande et les légumes. Ajouter le riz, mélanger.
Répartir la salade dans des assiettes. Décorer avec la coriandre.