Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Salade de concombres:
2 cs	de vinaigre
1 cs	de moutarde
	sel, poivre, un peu de sucre
1 cs	d'aneth effeuillé
2 cs	d'huile de colza
2 cs	de mayonnaise
2 cs	de crème
2	concombres parés, râpés à la mandoline
Galettes:
500 g	de filets d'omble chevalier ou de truite coupé en petits dés
1 - 2	oignons nouveaux avec les fanes, finement hachés
1	œuf
	sel, poivre
env. 100 g	de chapelure
	beurre ou crème à rôtir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Salade: mélanger tous les ingrédients pour la sauce jusqu'à la crème incluse. Ajouter les concombres, mélanger.
Galettes: mélanger le poisson, les oignons nouveaux, l'œuf, le sel et le poivre. Ajouter env. la moitié de la chapelure jusqu'à l'obtention d'une masse malléable. Pétrir brièvement pour qu'elle devienne homogène. Façonner des galettes, passer dans le reste de la chapelure, dorer 5-6 min sur les deux faces dans une grande quantité de beurre à rôtir à feu moyen.
Dresser les galettes avec la salade, décorer.