Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Salade:
0,8 - 1 kg	de pommes de terre nouvelles, bien lavées
100 g	de lardons
1	oignon, haché fin
2 - 3 brins	de romarin, ciselés fin
1 - 2	pomme(s) rouge(s), en petits dés
env. 1 dl	de bouillon de légumes
3 - 4 cs	de vinaigre de pomme
4 - 5 cs	d'huile
	sel, poivre
Steaks:
4	steaks de porc (env. 150 g pièce)
	sel, poivre
1 - 2 cs	de crème à rôtir
4 brins	de romarin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Salade: cuire à cœur les pommes de terre à la vapeur, laisser légèrement
refroidir puis couper en 2 ou en 4 dans le sens de la longueur.
2 Saisir les lardons. Ajouter l'oignon, le romarin et la/les pomme(s), poursuivre la cuisson, mouiller avec le bouillon. Incorporer le vinaigre, l'huile, saler, poivrer. Mélanger la sauce avec les pommes de terre chaudes, ajouter plus de bouillon si nécessaire.
3 Steaks: saler, poivrer les steaks, badigeonner de crème à rôtir, disposer un brin de romarin sur chaque steak, cuire sur le gril. Servir avec la salade.