Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
500 g	de raisins, coupés en 2, épépinés
2 - 3 cs	de sucre
1 cs	de jus de citron
Cheveux d'ange au caramel:
5 cs	de sucre
2 cs	d'eau

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger les raisins avec le sucre et le jus de citron, répartir dans des verrines ou des coupelles.
Peu avant de servir, cuire le sucre et l'eau jusqu'à l'obtention d'une masse caramélisée de couleur légèrement brune. Laisser brièvement le mélange, puis former des fils sur le papier sulfurisé avec 2 fourchettes, laisser refroidir.
Battre les caramels et la crème en mousse, incorporer les meringues avant de servir, répartir sur les raisins, décorer avec les cheveux d'ange au caramel.