Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
8	œufs
½ cc	de sel
	beurre ou crème à rôtir
600 g	de champignons de Paris, nettoyés, coupés en 4
1	échalote, hachée
	beurre pour faire suer
2 dl	de bouillon
2 dl	de demi-crème pour sauces
	sel, poivre, thym

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger les œufs et le sel. Chauffer un peu de beurre à rôtir dans une grande poêle, verser la masse. Laisser prendre à couvert à feu moyen. Selon les goûts, retourner et cuire brièvement l'autre face.
Etuver les champignons et l'échalote dans le beurre. Mouiller le bouillon et la crème, porter à ébullition. Mijoter 10-15 min à feu doux, saler, poivrer, ajouter le thym.
Dresser la frittata avec les champignons.