Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Farce:
1	oignon rouge coupé en lamelles
600 g	de chou blanc paré, râpé à la mandoline ou coupé fin
	beurre pour faire revenir
1 dl	de bouillon de viande
1	saucisson vaudois (env. 300 g) sans la peau, coupé en dés
100 g	de Gruyère AOP grossièrement râpé
2 cs	de persil ciselé
	sel, poivre
120 g	de feuilles de pâte à strudel
50 g	de beurre fondu

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce: faire revenir l'oignon et le chou dans le beurre. Mouiller avec le bouillon, cuire 10 min à demi-couvert. Réduire entièrement, laisser refroidir les légumes. Incorporer les autres ingrédients, saler, poivrer.
Sur la plaque chemisée de papier sulfurisé, disposer 4 couches de feuilles de pâte à strudel pour former un rectangle d'env. 42×30 cm, badigeonner chaque couche de beurre. Répartir la farce sur les deux tiers inférieurs de la pâte. Rabattre les bords vers l'intérieur, rouler le strudel. Badigeonner de beurre.
Cuire 30-40 min dans le bas du four préchauffé à 200°C.