Strudel d'hiver

Strudel d'hiver

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Farce:
1	oignon rouge, coupé en lamelles
600 g	de chou blanc, paré, râpé à la mandoline ou coupé fin
	beurre pour faire suer
1 dl	de bouillon de viande
1	saucisson vaudois (env. 300 g), sans la peau, coupé en dés
100 g	de Gruyère AOP, râpé à la râpe à röstis
2 cs	de persil ciselé
	sel, poivre
120 g	de feuilles de pâte à strudel
50 g	de beurre, liquide

Recettes aux légumes d'hiver

Farce: faire suer l'oignon et le chou dans le beurre. Mouiller avec le bouillon, cuire 10 min à demi-couvert. Réduire entièrement, laisser refroidir les légumes. Incorporer les autres ingrédients, saler, poivrer.
Disposer 4 couches de feuilles de pâte à strudel pour former un rectangle d'env. 42×30 cm, badigeonner chaque couche de beurre. Répartir la farce sur les 2 tiers inférieurs de la pâte. Replier les bords vers l'intérieur, rouler le strudel. Disposer sur la plaque préparée, badigeonner de beurre.
Cuire 30-40 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C.

Servir avec une salade.