Crêpe au four

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Crêpe au four

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Pâte:
6 oeufs
3 dl de lait
150 g de farine
½ cc de sel
0,5 dl d'eau minérale gazeuse
1 kg de laitue trévise ou d'endives parées, coupées en lamelles
beurre pour étuver
sel, poivre
250 g de jambon coupé en dés
1 botte de cerfeuil haché
50 g de Gruyère AOP râpé
cerfeuil pour décorer

Fruits et légumes de saison

Pâte: battre en mousse tous les ingrédients jusqu'au sel inclus à l'aide d'un mixeur. Incorporer l'eau, verser immédiatement sur la plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé. Cuire 10-15 min au milieu du four préchauffé à 200°C.
Garniture: étuver les endives ou la laitue al dente dans le beurre (5 min), saler, poivrer. Ajouter le jambon et le cerfeuil, mélanger.
Répartir le mélange à base d'endives ou de laitue et le fromage sur la crêpe, rouler et couper en morceaux. Décorer.