Raisins à la crème aux noisettes

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
Crème:
50 g	de noisettes moulues
5 dl	de lait
2 cs	de fécule de maïs
6 cs	de sucre
2 cc	de sucre vanillé
2	oeufs
1,5 dl	de crème, fouettée ferme
Raisins:
400 g	de raisins de différentes couleurs, coupés en 2, épépinés selon les goûts
	quelques gouttes de jus de citron
1 - 2 cs	de grappa ou de jus d'orange
2 - 3 cs	de sucre

Fruits et légumes de saison

Griller les noisettes dans une poêle en remuant constamment. Laisser refroidir. En réserver 2-3 cs pour la décoration.
Porter le lait juste au-dessous du seuil d'ébullition avec la fécule de maïs, le sucre, le sucre vanillé et les oeufs en remuant constamment. Verser dans une jatte, laisser refroidir en remuant souvent. Mélanger les noisettes grillées à la masse. Incorporer délicatement la crème.
Mélanger les raisins avec le reste des ingrédients, macérer brièvement, répartir dans des verres. Coiffer de crème, décorer avec les noisettes réservées.

Décorer avec des rosettes de crème selon les goûts.