
- 25min
Salade de pois gourmands au boeuf
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Salade de pois gourmands au boeuf
Ingrédients
Pour 4 personnes
Quantité | Ingrédients |
---|---|
Sauce à salade: | |
2 cs | de vinaigre |
1 cc | de moutarde |
sel, poivre | |
3 cs | d'huile de colza |
600 g | d'aloyau de boeuf, coupé en lamelles de l'épaisseur d'un doigt |
beurre ou crème à rôtir | |
700 g | de pois gourmands ou croquants, parés, coupés en 2 |
2 - 3 brins | de sarriette |
sel, poivre | |
4 | oeufs durs, écalés, hachés grossièrement |
sarriette pour décorer |

Recettes rapides pour l'hiver
Préparation
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Infos sur la recette
préparation: env. 25 min
- Sauce: mélanger tous les ingrédients.
- Saisir brièvement la viande par portions dans le beurre à rôtir, réserver au chaud selon les goûts. Faire revenir les pois gourmands/croquants et la sarriette dans la même poêle, mouiller avec un peu d'eau. Cuire al dente 5-7 min sans couvrir, laisser légèrement refroidir. Oter la sarriette.
- Saler, poivrer la viande et les pois gourmands/croquants, ajouter à la sauce, mélanger. Dresser, décorer avec les oeufs et la sarriette.

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