Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
600 g	de fenouil, paré, râpé à la mandoline
200 g	de carottes, parées, râpées à la mandoline
	beurre pour faire revenir
1 dl	de bouillon
180 g	de demi-crème pour sauces
1 sachet	de safran
	sel, poivre
0,75 - 1 kg	de pâtes fraîches (tortelli, p.ex.)
1 cs	de fanes de fenouil grossièrement hachées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les légumes dans le beurre. Mouiller avec le bouillon et la demi-crème pour sauces, porter à ébullition, ajouter le safran, saler, poivrer. Mijoter 10-15 min à couvert.
Cuire les pâtes fraîches à l'eau bouillante salée selon les instructions de l'emballage.
Répartir les légumes et les pâtes dans des assiettes creuses, parsemer de fanes de fenouil.