Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Colrave:
1,5 dl	de jus de pomme
½ cs	de vinaigre de pomme
½ cs	de grains de poivre noir concassés
1 - 2 brins	de thym
300 g	de colrave paré, coupé en lanières
Sauce:
250 g	de séré mi-gras
1 cc	de moutarde en grains
0,5 - 1 gousse	d’ail pressée
1 - 2 cs	de persil ciselé et autant de ciboulette ciselée
	sel, poivre
4	blancs de poulet
	sel, poivre
	beurre ou crème à rôtir
4	pains pita, réchauffés selon les instructions sur le paquet
2 poignées	de roquette

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Colrave: cuire tous les ingrédients jusqu’au thym inclus. Ajouter le colrave, cuire al dente 10-15 min à couvert. Laisser refroidir dans le bouillon.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, rectifier l’assaisonnement.
Saler et poivrer les blancs de poulet. Cuire 5-7 min sur les 2 faces dans le beurre à rôtir chaud. Couper en lanières en biseau.
Retirer le colrave du bouillon, égoutter. Répartir dans les pains pitas avec le poulet, la sauce et la roquette.