Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
cure-dents
4	escalopes de veau (env. 125 g), incisées par le boucher pour être farcies
	sel, poivre
	beurre ou crème à rôtir
Farce:
150 g	de tilsit, coupé en fines tranches
1 poignée	de cresson
	cresson pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saler et poivrer la viande, farcir de tilsit et de cresson, fermer avec des cure-dents.
Saisir les escalopes 4-6 min sur les 2 faces dans le beurre à rôtir chaud. Griller peu avant de servir et décorer de cresson.

Selon les goûts, servir avec des carottes et du colrave: étuver les bâtonnets de légumes dans le beurre, cuire à cœur dans du bouillon de légumes, assaisonner. Parsemer de ciboulette. Selon les goûts, servir les escalopes avec le jus de cuisson.