Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat allant au four d'env. 23 cm de Ø ou 4 plats à gratin individuels
beurre pour le plat
400 - 500 g	de côtes de bette, côtes et feuilles séparées
1	oignon rouge coupé en lamelles
1 paire	de petites saucisses de porc coupées en rondelles
500 g	de spätzli ou de knöpfli prêts à l'emploi
100 g	de fromage à pâte dure râpé (Le Maréchal, p. ex.)
6 - 8	tomates séchées à l'huile coupées en lamelles
Liaison:
2,5 dl	de bouillon de viande ou de légumes
180 g	de crème acidulée
1 gousse	d'ail pressée
	sel, poivre
100 g	de fromage à pâte mi-dure râpé
1 botte	de ciboulette ciselée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Couper les côtes et les feuilles de bettes en morceaux de 1,5 cm de large. Cuire les côtes env. 7 min à l'eau frémissante salée, ajouter les feuilles, poursuivre la cuisson 1 min. Égoutter. Mélanger avec le reste des ingrédients et répartir dans le(s) plat(s) préparé(s).
Liaison: mélanger le bouillon, la crème acidulée et l'ail, saler, poivrer. Verser sur le gratin, parsemer de fromage.
Cuire 25-30 min au milieu du four préchauffé à 220°C. Parsemer de ciboulette.