Ingrédients

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moule à cake de 28 cm

12 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Pâte:
200 g	de beurre, mou
150 g	de sucre
1 sachet	de sucre vanillé
¼ de cc	de sel
3	œufs
300 g	de poires, pelées, évidées, coupées en dés (env. 220 g)
150 g	de chocolat noir, haché
325 g	de farine
1½ cc	de poudre à lever
1 dl	de lait
Glaçage:
1½ cs	de crème
40 g	de beurre
150 g	de chocolat noir, émietté
Décoration:
100 g	de chocolat blanc, finement râpé à la mandoline

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: travailler le beurre en pommade jusqu'à la formation de petites crêtes. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel. Incorporer les œufs un à un et remuer jusqu'à l'éclaircissement de la masse. Ajouter les poires et le chocolat. Tamiser la farine et la poudre à lever, les ajouter en alternant avec autant de lait que nécessaire pour que la pâte se détache de la cuiller par morceaux.
Verser la pâte dans le moule préparé.
Cuire 55-65 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir sur la grille.
Glaçage: faire fondre tous les ingrédients, napper le cake de glaçage, laisser sécher. Parsemer généreusement de chocolat blanc.