Qui n'a jamais tenté de gober les flocons de neige qui tombent du ciel? Même sans Noël blanc, ces jolis biscuits à la vanille raviront petits et grands.

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Flocons de neige à la vanille

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Ingrédients

65 pièces

Quantité	Ingrédients
emporte-pièce en forme de flocon ou autre
papier sulfurisé pour la plaque
Pâte:
200 g	de beurre ramolli
200 g	de sucre glace
1 sachet	de sucre vanillé
1 gousse	de vanille, pulpe raclée
1 pte de couteau	de sel
1	œuf
2	jaunes d'œufs
400 g	de farine
½ cc	de poudre à lever
1 pte de couteau	de cannelle en poudre
	sucre glace pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre glace, le sucre vanillé, la pulpe de vanille, le sel, l'œuf et les jaunes d'œufs, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélanger la farine, la poudre à lever et la cannelle, ajouter en tamisant, mélanger et rassembler en une pâte. Emballer dans du film alimentaire, réserver 1 h au réfrigérateur.
Abaisser la pâte sur un peu de farine à 5-7 mm d'épaisseur, réserver au réfrigérateur 15 min sur du papier sulfurisé. Découper des flocons à l'emporte-pièce, les disposer sur les plaques chemisées de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment, réserver 15 min au réfrigérateur.
Cuire 9-10 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Laisser refroidir sur une grille
Saupoudrer les biscuits de sucre glace.

Les biscuits se conservent 3-4 semaines dans une boîte métallique hermétique. Congelés et non saupoudrés de sucre glace, ils se gardent 2-3 mois. Décongeler 10-20 min sur une grille à température ambiante.