Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 bols d'env. 7,5 dl ou 4 assiettes creuses
beurre pour les bols/assiettes
8 dl	d'eau
1 cc	de bouillon de viande
200 g	de semoule de maïs fine
2 cs	de beurre
	sel
Sauce:
7,5 dl	de jus de tomate
1 gousse	d'ail pressée
½ cc	de sucre
	sel, poivre
2	épis de maïs égrenés
250 g	de jambon paysan en tranches, coupé en morceaux
3	tomates épépinées, coupées en dés
1 cs	d'origan ciselé
1 - 2 cs	de persil ciselé
250 g	de mozzarella suisse coupée en fines tranches
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter l'eau et le bouillon à ébullition. Verser la semoule de maïs en pluie et cuire 2 min en remuant fréquemment jusqu'à l'obtention d'une bouillie épaisse. Incorporer le beurre, saler. Étaler la polenta en un grand rectangle de 1 cm d'épaisseur sur le dos d'une plaque rincée à l'eau froide, laisser refroidir.
Sauce: faire bouillir le jus de tomate avec l'ail et le sucre, saler, poivrer. Ajouter les grains de maïs, laisser mijoter 12-15 min sans couvercle jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter le jambon, les dés de tomates et les herbes, rectifier l'assaisonnement.
Couper la polenta en carrés. Superposer dans les bols/assiettes beurré(e)s la polenta, la sauce et la mozzarella en terminant par cette dernière. Poivrer.
Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 200°C.

Utiliser du maïs en boîte (ajouter à la sauce une fois cuite).