Glace abricot-chocolat

Ingrédients

Pour 4-6 personnes

Quantité	Ingrédients
250 g	d'abricots, dénoyautés, coupés en dés
1 cs	de jus de citron
1	oeuf
100 g	de sucre
50 g	de chocolat blanc, haché fin
2,5 dl	de crème, fouettée ferme
Décoration:
	quelques abricots secs, coupés en petits dés
	copeaux de chocolat blanc

Recettes rapides pour l'hiver

Cuire à point les abricots dans le jus de citron, ajouter un peu d'eau si besoin. Réduire en purée fine et laisser refroidir.
Remuer l'oeuf et le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse claire. Ajouter la purée d'abricots et le chocolat, mélanger. Incorporer délicatement la crème et congeler 3-4 h en remuant fréquemment. Variante: utiliser une sorbetière.
Décoration: placer la glace 10-15 min au réfrigérateur avant de servir, façonner des boules, décorer.

La glace se conserve 1-2 mois au congélateur.
Servir dans des cornets en biscuit.