Croix au Toblerone - Recette

Croix au Toblerone

Ingrédients

Pour 4 pièces

Quantité	Ingrédients
4 moules en silicone en forme de croix de 3,25 dl
beurre pour les moules
150 g	de beurre
125 g	de Toblerone noir, émietté
2 cs	de cacao en poudre
4 cs	de crème, très chaude
3	jaunes d'oeufs
100 g	de sucre
150 g	de Toblerone blanc, haché
3	blancs d'oeufs
1 pointe de couteau	de sel
2 cs	de sucre
75 g	de farine
1 cs	de fécule de maïs
1 cc	de poudre à lever
75 g	d'amandes effilées
	amandes effilées pour parsemer
	sucre glace pour saupoudrer

Faire fondre le beurre et le Toblerone noir à feu doux. Délayer le cacao dans la crème. Battre les jaunes d'oeufs et le sucre en une masse claire et mousseuse. Incorporer la préparation au beurre, le cacao et le Toblerone blanc.
Battre les blancs d'oeufs avec le sel en neige ferme. Verser le sucre en pluie et continuer de fouetter jusqu'à ce que la préparation brille. Tamiser la farine, la fécule de maïs et la poudre à lever. Ajouter cette préparation, les oeufs en neige et les amandes effilées à la masse au Toblerone, couche par couche, et mélanger délicatement.
Répartir la masse dans les moules préparés, parsemer d'amandes effilées.
Cuire 30-35 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C.
Laisser refroidir légèrement. Démouler, laisser refroidir complètement sur une grille. Saupoudrer de sucre glace.

La pâte permet de garnir 12 moules à muffins. Temps de cuisson: 20-25 min