Ingrédients

12 pièces

Quantité	Ingrédients
1 plaque à muffins à 12 alvéoles
beurre et farine pour la plaque
Pâte:
350 g	de farine
1 cc	de poudre à lever
½ cc	de sel
1 cc	de sucre
1 - 2 cc	de graines de fenouil
75 g	de beurre, froid, en morceaux
1	œuf
150 g	de yogourt nature
1 - 2 cs	de crème
	crème pour badigeonner
250 g	de brie pas trop fait, coupé en tranches
1	petit fenouil, râpé fin à la mandoline
1 cs	d'huile de colza et autant d'huile citronnée mélangées
	poivre noir, grossièrement moulu

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine, la poudre à lever, le sel, le sucre et les graines de fenouil. Incorporer le beurre et travailler en une masse friable, creuser un puits. Mélanger l'œuf, le yogourt et la crème, verser dans le puits. Rassembler rapidement en une pâte sans pétrir.
Façonner 12 boules de pâte de taille homogène, répartir dans la plaque à muffins préparée. Badigeonner de crème.
Cuire 35-40 min dans le four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir légèrement.
Couper les muffins en 2 horizontalement. Garnir de brie et de fenouil et arroser d'huile, saler et poivrer. Servir tiède ou froid.

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