Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 kg	de petites pommes de terre à raclette, év. coupées en 2
	beurre ou crème à rôtir
½ cc	de sel
Cordons bleus:
120 g	de Gruyère AOP, coupé en 4 fines tranches
4 tranches	de jambon d'env. 35 g
4 tranches	de fromage d'Italie d'env. 120 g, ouvertes par le charcutier pour être garnies
1	œuf, battu
100 g	chapelure
	beurre ou crème à rôtir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Etuver les pommes de terre dans le beurre à rôtir 10-15 min à feu doux à couvert. Dorer 10-15 min à feu moyen à couvert en les retournant régulièrement, saler.
Cordons bleus: enrober chaque tranche de fromage d'une tranche de jambon, disposer sur la moitié inférieure du fromage d'Italie en laissant une bordure de 2-3 cm de large tout autour. Recouvrir avec l'autre moitié du fromage d'Italie, bien presser les bords pour évacuer l'air.
Passer le fromage d'Italie dans l'œuf puis dans la chapelure.
Cuire les cordons bleus 2-3 min sur chaque face à feu moyen dans suffisamment de beurre à rôtir jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Dresser sur des assiettes avec les pommes de terre.