Envie de poisson? Cette recette low carb est facile et rapide à préparer: du poisson frais, des carottes vapeur et une sauce au séré et aux fines herbes.

Préparation: 30min
Temps total: 30min

Par portion:

Énergie: 2680kJ / 640kcal, lipides: 32g, glucides: 25g, protéines: 60g

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Poisson aux amandes et séré aux fines herbes (low carb)

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Séré aux fines herbes:
1 kg	de séré mi-gras
1 - 2 gousses	d'ail pressées
4 - 6 cs	d'herbes fraîches ou séchées (ail des ours, ciboulette, p. ex.)
	sel, poivre
	zeste de citron râpé
Légumes:
1 kg	de carottes parées, coupées en morceaux
Poisson aux amandes:
75 g	d'amandes effilées ou allumettes
8	filets de poisson d'env. 75 g (omble chevalier, p. ex.)
	sel, poivre
1 cs	de farine
	beurre ou crème à rôtir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Séré: mélanger tous les ingrédients.
Légumes: cuire les carottes al dente dans le panier-vapeur.
Poisson aux amandes: griller les amandes effilées à la poêle, réserver. Assaisonner le poisson, saupoudrer d'un peu de farine. Cuire 3-5 min au total sur les deux faces dans le beurre à rôtir chaud.
Dresser le poisson sur des assiettes, parsemer d'amandes. Garnir de légumes et de séré aux fines herbes.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.