L'ail des ours pointe le bout de son nez? C'est le moment de préparer cette recette de risotto facile et rapide aux saveurs printanières et au Sbrinz!

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Risotto à l'ail des ours

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
1	oignon finement haché
	beurre
300 g	de riz à risotto (Carnaroli, p. ex.)
7 dl	de bouillon chaud
100 g	d'ail des ours ou d'ail des ours/d'épinards
5 cs	d'huile de colza
1,25 dl	de crème
	sel, poivre
100 g	de Sbrinz AOP râpé

Risotto: faire revenir l'oignon dans le beurre. Verser le riz, faire revenir. Mouiller avec un peu de bouillon, ajouter progressivement le reste du bouillon chaud. Mijoter 15-20 min à feu doux en remuant souvent.
Réduire l'ail des ours en purée avec l'huile de colza, incorporer au risotto. Ajouter la crème, saler, poivrer.
Servir avec le fromage râpé.

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