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Risotto à l'ail des ours et formaggini
  • 35min
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Risotto à l'ail des ours et formaggini

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Risotto à l'ail des ours et formaggini

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
papier sulfurisé
1oignon finement haché
beurre pour faire revenir
350 gde riz à risotto (Carnaroli, p. ex.)
7 - 8 dlde bouillon chaud
100 gd'ail des ours ou d'ail des ours/d'épinard
5 csd'huile de colza
0,5 dlde crème
sel, poivre
Formaggini:
4formaggini nature ou tommes d'env. 100 g
1 ccde sucre brut
poivre
quelques feuilles d'ail des ours ou pousses d'épinard pour décorer

Préparation

Infos sur la recette

  • Préparation35min
  • Temps total35min

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  1. Risotto: faire revenir l'oignon dans le beurre. Verser le riz, étuver. Mouiller avec un peu de bouillon, ajouter progressivement le reste du bouillon chaud. Mijoter 15-20 min à feu doux en remuant souvent.
  2. Réduire l'ail des ours en purée avec l'huile de colza, incorporer au risotto. Faire de même avec la crème, saler, poivrer.
  3. Répartir le sucre et le poivre sur les formaggini ou les tommes. Gratiner 5 min dans la partie supérieure du four préchauffé à 200°C.
  4. Dresser le risotto dans des bols, garnir chacun d'un fromage, décorer.

C'est comment de travailler chez Swissmilk? La grande interview de Sabine, notre experte culinaire.

Par portion:

Énergie: 2990kJ / 714kcal, lipides: 38g, glucides: 75g, protéines: 18g

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