Ingrédients

12 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
emporte-pièces en forme d'étoile
farine pour abaisser
500 g	de pâte à pizza
100 g	de jambon, coupé en petits dés
env. 500 g	de betteraves cuites, pelées, coupées en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur
	sel, poivre
	crème à rôtir ou huile de colza pour arroser
75 g	de Gruyère AOP, râpé
	poivre rose selon les goûts

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Abaisser la pâte sur un peu de farine en un disque de ½ cm d'épaisseur, disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé.
Répartir le jambon sur la pâte. Découper des étoiles dans les rondelles de betterave, disposer sur la pâte. Saler, poivrer, arroser d'huile. Parsemer de Gruyère et cuire 15-20 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C. Agrémenter de poivre rose. Trancher chaud ou tiède et servir.

Préparer 6-8 focaccias individuelles selon les goûts. Abaisser la pâte, découper des étoiles à l'emporte-pièce et disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisée. Garnir comme indiqué ci-dessus, cuire seulement 12-15 min.
Servir avec de la salade.
Hacher les restes de betterave, mélanger avec la sauce à salade et servir en entrée. Agrémenter de pommes, de noix ou d'autres légumes, selon les goûts.