Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
4	petits bonshommes d'environ 125 g chacun, ou tranches de tresse
Garniture:
20 g	de beurre
4	pommes (Cox Orange p. ex.), pelées, évidées et coupées en petits morceaux
3 cs	de sucre
2,5 dl	de jus de pomme
1	bâton de cannelle
½	citron, zeste râpé et jus
1 - 2 cc	de fécule de maïs
2	mandarines ou clémentines, pelées, coupées en morceaux
2 - 3	dattes, dénoyautées, coupées en 4 dans le sens de la longueur
1,8 dl	de demi-crème fouettée placée 20 min au congélateur

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Couper les petits bonshommes de pâte dans le sens horizontal. Répartir les bonshommes (ou les tranches de tresse), face vers le haut, sur la plaque chemisée de papier sulfurisé.
Griller 6-8 min au milieu du four préchauffé à 250°C, puis retirer du four.
Garniture: faire fondre le beurre dans une grande poêle. Ajouter les pommes et le sucre, faire revenir. Mouiller avec le jus de pomme, ajouter la cannelle. Couvrir et cuire 7-10 min jusqu'à ce que les pommes soient croquantes. Ajouter le zeste de citron puis la fécule préalablement délayée avec le jus de citron en continuant de mélanger et porter à ébullition. Incorporer les mandarines et les dattes, réchauffer. Retirer le bâton de cannelle.
Disposer les bonshommes sur des assiettes et déposer la garniture par-dessus ou à côté. Ajouter une pointe de crème sur chaque bonhomme, et servir chaud ou tiède.

Griller les bonshommes de pâte ou les tranches de tresse au grille-pain. Retrouvez la recette des bonshommes de pâte sous www.lemenu.ch/recettes Mot-clé: bonshommes de pâte