Pour réinventer la recette de la tresse au beurre, on ajoute des dés de lardons rôtis et du romarin à la pâte à tresse. Une idée originale pour l'apéritif.

Préparation: 30min
Cuisson: 35min
Levage: 1h30min
Temps total: 2h35min

Par 100g:

Énergie: 1239kJ / 296kcal, lipides: 10g, glucides: 42g, protéines: 10g

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Tresse aux lardons

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Ingrédients

1 tresse

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
500 g	de farine
1 cc	de sel
	un peu de poivre
2 brins	de romarin, aiguilles finement hachées
20 g	de levure
3 - 3,5 dl	de lait
25 g	de beurre liquide, refroidi
175 g	de lardons
1	jaune d'œuf, pour dorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger la farine, le sel, le poivre et le romarin dans un saladier, former un puits. Diluer la levure dans une partie du lait, verser dans le puits. Incorporer le lait restant et le beurre, pétrir le tout en une pâte souple. Laisser reposer 1 h à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Saisir les lardons par portions dans une poêle à frire sans ajouter de matière grasse, retirer du feu, laisser refroidir complètement. Incorporer à la pâte.
Couper la pâte en deux et former deux boudins de même longueur et légèrement plus épais au milieu. Disposer les boudins en croix. Tresser. Laisser encore reposer 30-60 min sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Dorer au jaune d'œuf.
Cuire 35-45 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C.

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