Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
brochettes
8 - 12 tranches	de jambon de derrière
8 - 12	rebibes de Sbrinz AOP
	beurre ou crème à rôtir
2	échalotes, hachées
	beurre pour faire suer
150 g	de poireau, paré, coupé en rondelles d'env. 5 mm d'épaisseur
½ cs	de feuilles de thym
	sel, poivre, noix de muscade
250 - 300 g	de cornettes
	Sbrinz AOP, râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Couper les tranches de jambon en 2 dans le sens de la longueur, poser les deux moitiés l'une sur l'autre. Garnir avec une rebibe déroulée, rouler, piquer sur les brochettes. Saisir 3-4 min sur chaque face dans le beurre à rôtir, réserver au chaud.
Faire suer les échalotes dans le beurre. Ajouter le poireau et le thym, étuver. Mouiller avec un peu d'eau, étuver 3-5 min, assaisonner.
Cuire les cornettes al dente à l'eau bouillante salée, égoutter. Mélanger au poireau.
Répartir les cornettes dans des assiettes chaudes, disposer les brochettes dessus, parsemer de fromage.