Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat allant au four de 2 l
Semoule:
8 dl	de mélange eau-lait (moitié-moitié)
1 cc	de sel
	poivre
200 g	de semoule de maïs à cuisson rapide
1 cs	de beurre
50 g	de Gruyère AOP râpé
2 cs	de persil ciselé
3	courgettes (vertes et jaunes, p. ex., env. 600 g) parées
½ cc	de sel
	poivre
1 dl	de demi-crème
50 g	de jambon cru coupé en lanières
	quelques flocons de beurre
	persil pour décorer
	beurre pour le plat

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Semoule: porter le mélange eau-lait à ébullition, saler, poivrer. Verser la semoule en pluie tout en remuant, cuire 2-5 min jusqu'à épaississement. Incorporer le beurre, le Gruyère et le persil, laisser refroidir.
Râper les courgettes directement au-dessus du plat beurré, saler, poivrer, napper de crème.
Prélever des quenelles de semoule à l'aide de deux cuillères, répartir sur les courgettes. Parsemer de jambon cru et de flocons de beurre. Cuire 25-30 min au milieu du four préchauffé à 200° C, décorer.

Servir avec une salade mêlée.