Envie d'un repas facile et léger? Essayez cette recette de légumes au four accompagnés de filets de perche. Difficile de faire plus simple et plus sain!

Préparation: 30min
Cuisson: 15min
Temps total: 45min

Par portion:

Énergie: 1001kJ / 239kcal, lipides: 12g, glucides: 10g, protéines: 23g

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Filets de perche et légumes au four

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
2 - 3	fenouils (env. 600 g) parés, coupés en fines lamelles
2	oignons rouges coupés en rondelles
300 g	de tomates cerises
2 cs	de fanes de fenouil finement hachées
1 cc	de sel
	poivre
2 - 3 cs	d’huile de colza
Filets de perche:
400 g	de filets de perche
½ cc	de sel
	poivre
½	citron pressé
1 cs	de farine
	beurre ou crème à rôtir
50 g	d'olives noires dénoyautées coupées en rondelles (facultatif)
	fanes de fenouil pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger soigneusement le fenouil et les autres ingrédients sur une plaque, étaler. Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 220°C.
Saler et poivrer les filets de perche, arroser de jus de citron, laisser mariner quelques instants.
Saupoudrer les filets d'un peu de farine, cuire par portions dans le beurre à rôtir. Ajouter les olives selon les goûts, chauffer brièvement. Répartir sur le fenouil, décorer et servir sans attendre.

Servir avec des pommes de terre, du riz ou du pain.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.