Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
2-4 cure-dents
1	oignon, finement haché
	beurre pour faire suer
800 g	de poireaux, parés, coupés en rondelles de 2 cm de large
2 tranches	de lard à griller, coupées en morceaux
1 dl	de vin blanc
1,5 dl	de bouillon de viande
1	saucisson vaudois ou saucisse au foie
1	saucisse au chou
500 - 600 g	de pommes de terre à chair ferme, pelées, coupées en morceaux
	sel
	poivre du moulin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire suer l'oignon dans le beurre. Ajouter les poireaux, étuver. Ajouter le lard. Mouiller avec le vin et le bouillon, mijoter 10 min à couvert.
Planter 1-2 cure-dent(s) dans chaque saucisse (pour éviter que le gras ne gicle lorsqu'elles éclateront), disposer sur les légumes, cuire encore 30-40 min à couvert. Ajouter les pommes de terre au cours des 15-20 dernières minutes de cuisson.
Ôter les cure-dents, couper les saucisses en biais. Saler, poivrer les légumes.
Répartir les légumes et les pommes de terre dans des assiettes chaudes, coiffer de saucisses.