Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Galettes de viande hachée:
400 g	de viande de bœuf hachée
1 morceau	de pain rassi d’env. 60 g, ramolli dans l’eau, pressé, finement émietté
½	oignon, finement haché
2 cs	de romarin finement haché
1	œuf
1 cs	de moutarde
1 cc	de sel
	poivre du moulin
1	tomate, coupée en 2, épépinée, coupée en petits dés
	beurre ou crème à rôtir
Décoration:
1 - 2	tomate(s), coupée(s) en rondelles
½	petit oignon, coupé en rondelles
	un peu de sel
	poivre du moulin
8 brins	de romarin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Galettes: malaxer tous les ingrédients jusqu’au poivre compris, incorporer brièvement les tomates, modeler 8 galettes avec les mains mouillées.
Faire revenir les galettes par portions 8-10 min dans le beurre à rôtir chaud.
Disposer sur des assiettes, décorer de tomates et d’oignons, saler, poivrer et piquer d’un brin de romarin.

Servir avec des pommes de terre sautées, du gratin de pommes de terre ou un risotto. Envelopper les galettes de viande dans du film alimentaire, congeler (conservation: 1 mois). Laisser dégeler au réfrigérateur et cuire comme indiqué dans la recette.