Notre chutney aux cerises est délicieux avec du fromage, un rôti froid ou une volaille. Un classique exotique revisité!

Chutney de cerises

Ingrédients

2 dl

Quantité	Ingrédients
500 g	de cerises, dénoyautées (soit env. 450 g)
1 gousse	de vanille, pulpe raclée
1	citron, zeste râpé et jus
1 dl	de vinaigre balsamique blanc
75 g	de sucre brut
1 cc	de miel
1 cm	de gingembre, pelé, finement râpé
	un peu de poivre du moulin
1 pointe de couteau	de cardamome

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter à ébullition tous les ingrédients tout en remuant. Mijoter 30–40 min en remuant de temps en temps jusqu’à l’évaporation quasi-totale du liquide.
Retirer la casserole du feu et verser le chutney dans le pot rincé à l’eau chaude. Fermer immédiatement, laisser refroidir sur un linge de cuisine.

Servir avec du fromage, notamment gratiné, des toasts au fromage, un rôti froid ou de la volaille.