Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat réfractaire d'env. 26 cm de Ø
beurre pour le plat
700 g	de blancs de poulet, coupés en gros dés de 2.5 cm
	beurre ou crème à rôtir
	sel
	poivre du moulin
1 - 2	oignon(s) rouge(s), coupé(s) en lamelles
1 - 2	gousse(s) d'ail, pressée(s)
2	carottes d'env. 150 g, parées, coupées en lamelles avec l'économe
	beurre pour faire revenir
1 dl	bouillon de poule, froid
2,5 dl	de crème
2 cc	de fécule de maïs
	sel
	poivre du moulin
	noix de muscade
1 bouquet	de persil, ciselé
250 g	de pain blanc, sans croûte selon les goûts, coupé en dés
30 g	de beurre, fondu
3 - 4 cs	de Sbrinz AOP râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saisir le poulet par portions 30-45 s dans le beurre à rôtir, sortir de la poêle, assaisonner. Faire revenir l'oignon, l'ail et la carotte dans le beurre, ajouter au poulet. Porter à ébullition le bouillon, la crème et la fécule de maïs sans cesser de remuer, assaisonner. Ajouter le persil. Verser dans le plat beurré avec le mélange au poulet.
Mélanger le pain au beurre, répartir sur le poulet. Parsermer de Sbrinz.
Cuire 25-30 min au milieu du four préchauffé à 200°C.

Remplacer le poulet par du veau ou des dés de poisson.