Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
2,5 dl	de demi-crème pour sauces
2 cs	de vin blanc ou de vermouth sec (Noilly Prat, p. ex.), selon les goûts
120 g	de Sbrinz AOP, râpé
2 cc	de pâte de truffe ou 1 cs d'huile à la truffe
	sel
	poivre noir du moulin
400 g	de nouilles
1	truffe noire pour parsemer, selon les goûts
	copeaux de Sbrinz pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: porter à ébullition la demi-crème pour sauces avec le vin ou le vermouth. Ajouter le Sbrinz, la pâte ou l'huile de truffe, assaisonner. Si besoin, allonger avec un peu d'eau.
Cuire les nouilles al dente à l'eau salée, égoutter.
Mélanger les nouilles avec la sauce. Disposer dans des assiettes chaudes. Garnir de truffe râpée, selon les goûts, décorer de copeaux de Sbrinz.

La pâte de truffe (truffe hachée fin en bocal) et l'huile de truffe sont vendues en grande distribution ou dans les épiceries italiennes.