Outre-Atlantique, la pumpkin pie se déguste à Thanksgiving et à Noël. Une savoureuse tarte à la courge bien épicée aux couleurs de l'automne.

Tarte à la courge sucrée (pumpkin pie)

Ingrédients

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moule à tarte de 28 cm de Ø

Pour 8 parts

Quantité	Ingrédients
beurre pour le moule
Garniture:
400 g	de chair de courge (potimarron, p. ex.) coupée en dés de 2×2 cm
1 dl	d'eau
5 mm	de gingembre pelé
1 dl	de lait
1 dl	de crème
4	oeufs
4 cs	de sucre
1 cc	d'épices pour pain d'épice (facultatif)
1	abaisse ronde de pâte à gâteau complète d'env. 270 g
4 cs	de noisettes moulues
1 cs	d'oranges confites hachées
	sucre glace pour saupoudrer

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Garniture: dans une casserole, porter l'eau, la courge et le gingembre râpé à ébullition. Couvrir et cuire 10-15 min à point, à petit feu. Bien égoutter, laisser refroidir. Réduire en purée et mélanger avec le reste des ingrédients.
Foncer le moule beurré avec la pâte. Rabattre les bords, piquer le fond avec une fourchette. Répartir les noisettes et les oranges confites, puis la garniture.
Cuire 30-35 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C.
Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et servir en parts individuelles.

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