Nos brochettes d'agneau accompagnées de tzatziki sont faciles à préparer, par exemple au barbecue. Ces souvlaki réveilleront vos souvenirs de Grèce!

Souvlaki et tzatziki

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 brochettes en bois ou en métal
Brochettes d'agneau:
2 - 3 cc	de jus de citron
2 - 3 cs	de crème à rôtir
1	oignon coupé en fines lamelles
1 - 2 cc	d'origan haché

500 - 600 g	de viande d'agneau ou de porc coupée en dés de 3-4 cm
1 cc	de sel
	poivre du moulin
Tzatziki:
500 g	de concombre
1 cc	de sel
360 g	de yogourt nature à la crème (à la grecque)
1 - 2 gousses	d'ail hachées
	quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre
	sel, poivre
1 cs	d'aneth haché

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Brochettes: mélanger le jus de citron, la crème à rôtir, l'oignon et l'origan, ajouter la viande, mélanger. Couvrir et laisser mariner au moins 1 h ou toute la nuit au réfrigérateur. Égoutter la viande, piquer sur les brochettes.
Tzatziki: peler le concombre, le couper en deux et l'épépiner avec une cuillère à café. Le râper à la râpe à röstis ou le découper en petits dés, ajouter le sel. Laisser égoutter 20 min dans une passoire, bien presser. Mélanger le concombre avec le yogourt, l'ail et le jus de citron ou le vinaigre, saler, poivrer. Dresser, parsemer d'aneth.
Assaisonner les brochettes et les saisir uniformément 5-8 min dans une poêle chaude. Servir avec le tzatziki.

Vous pouvez cuire les brochettes au barbecue. Si vous utilisez des piques en bois, faites-les tremper quelques heures dans de l'eau au préalable.