Tranches de séré aux abricots

Ingrédients

Pour 8–10 tranches

Quantité	Ingrédients
1 moule à cake de 1,2 l de contenance
film alimentaire pour le moule
250 g	de séré
50 g	de sucre
1 sachet	de sucre vanillé
1 cc	de jus de citron
4 feuilles	de gélatine, ramollies dans l'eau froide
2 dl	de crème, battue ferme
150 g	d'abricots, coupés en 2, dénoyautés, coupés en petits dés
40 g	de biscuits au beurre (Petit Beurre, p. ex.), grossièrement émiettés
Décoration:
2 - 3	abricots, coupés en 2, dénoyautés, coupés en petits dés
	zestes de citron
1 - 2 cs	de sucre en grains

Recettes rapides pour l'hiver

Mélanger le séré, le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron. Dissoudre la gélatine bien pressée dans de l'eau chaude, incorporer 2 cs de masse au séré. Puis mélanger le tout à la masse au séré. Incorporer délicatement la crème et les abricots, verser dans le moule recouvert de film alimentaire, lisser.
Parsemer de miettes de biscuits, presser légèrement et réfrigérer une nuit à couvert.
Retourner le moule sur une assiette, ôter le film alimentaire, décorer. Trancher, servir

Pour gagner du temps, mélanger 2 sachets de gélatine express (18 g chacun) dans la masse au séré conformément aux indications du sachet.