Tiramisu aux fraises - Recette

Le tiramisu aux fraises est l'un des desserts phares de l'été. La recette prévoit un coulis de fraises pour donner une belle couleur au tout. À tomber!

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Tiramisu aux fraises

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Ingrédients

Pour 6 personnes

Quantité	Ingrédients
1 plat de 20×30 cm
Crème au mascarpone:
4	jaunes d'oeufs
160 g	de sucre
2 cs	d'eau chaude
500 g	de mascarpone suisse
4	blancs d'oeufs battus en neige ferme
Coulis de fraises:
500 g	de fraises parées
2 cs	de sucre
1 cc	de sucre vanillé
1 cs	de kirsch ou de grappa (facultatif)

200 g	de biscuits à la cuillère
Décoration:
2 - 3 cs	de coulis de fraises
	quelques fraises

Crème: battre en mousse les jaunes d'oeufs, le sucre et l'eau chaude jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone. Incorporer délicatement les blancs en neige.
Coulis de fraises: découper 300 g de fraises en morceaux, ajouter le sucre et le sucre vanillé, mélanger. Mixer et ajouter du kirsch ou de la grappa selon les goûts. Détailler le reste des fraises en petits dés, incorporer.
Disposer la moitié des biscuits dans le plat, répartir la moitié du coulis de fraises par-dessus. Recouvrir de la moitié de la crème au mascarpone. Procéder de même avec le reste des ingrédients.
Réserver au moins 4 h à couvert au réfrigérateur.
Décorer de coulis et de fraises avant de servir.

Variante: aromatiser le coulis de fraises avec un peu de poivre noir.

La fraise est votre fruit préféré? Retrouvez-la dans nos recettes de desserts.