Cuisinez de saison de l’été à l’automne! Nos orecchiette au pesto de brocoli sont un plat raffiné pour quatre personnes.

Énergie: 1658kJ / 396kcal, lipides: 11g, glucides: 55g, protéines: 18g

Orecchiette au brocoli

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
300 g	de brocoli détaillé en fleurettes
300 - 400 g	d'orecchiette
150 g	de tomates cerise coupées en 4

1 gousse	d'ail grossièrement hachée
2 cs	de pignons ou d'amandes mondées
1 cs	de beurre
1 dl	d'eau de cuisson des pâtes
½ cs	de feuilles de thym
50 g	de Sbrinz AOP râpé
	sel
	poivre

	Sbrinz AOP râpé, pour parsemer

Le secret des herbages suisses. À découvrir dans notre podcast:

Cuire le brocoli 6-8 min à la vapeur, égoutter.
Cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée. Ajouter les tomates à la dernière minute. Égoutter le tout.
Mixer l'ail, les pignons/amandes, le beurre, l'eau de cuisson des pâtes, le thym et la moitié du brocoli. Incorporer le Sbrinz, assaisonner.
Mélanger le pesto de brocoli avec les pâtes. Incorporer délicatement le reste de brocoli.
Dresser dans des assiettes. Parsemer de Sbrinz.