Ingrédients

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moule à tarte de 28 cm de Ø

8 pièces

Quantité	Ingrédients
beurre pour le moule
Pâte:
75 g	de farine bise
75 g	de farine complète
½ cc	de sel
50 g	de beurre, froid
5 - 7 cs	d'eau froide
	(ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi)
Garniture:
250 g	de fleurettes de chou-fleur parées
250 g	de fleurettes de brocolis parées
2 cs	de polenta 2 min
Liaison:
3	œufs
1,5 dl	de lait
1,5 dl	de crème à café
½ cc	de sel
	un peu de poivre
50 g	d'Appenzell, râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre, malaxer du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte grumeleuse, former un puits. Y verser l'eau. Rassembler sans pétrir. Entourer d'un film alimentaire et placer 30 min au réfrigérateur.
Garniture: cuire le chou-fleur et les brocolis al dente à la vapeur, laisser refroidir.
Abaisser la pâte sur un peu de farine. Disposer dans le plat beurré, rabattre les bords si nécessaire. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Parsemer de polenta, répartir les légumes.
Liaison: mélanger les œufs, le lait et la crème, assaisonner. Verser sur les légumes, parsemer de fromage.
Cuire 30-40 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C.