Ingrédients

12 pièces

Quantité	Ingrédients
1 plaque à muffins à 12 alvéoles
12 caissettes en papier
Pâte levée:
350 g	de farine bise
1 cc	de sel
21 g	de levure, émiettée
2 - 2,5 dl	d'eau
1 cs	d'huile de colza
200 g	de carottes, parées, coupées en petites lanières
1 petite	échalote, finement hachée
	beurre pour faire revenir
	un peu de sel
	poivre
1	pointe de sucre
100 g	de fromage à pâte mi-dure jeune (Tilsiter, p. ex.), coupé en tranches
	persil plat

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Chemiser chaque alvéole de la plaque à muffins d'une caissette en papier.
Mélanger la farine et le sel, former un puits. Y verser la levure diluée dans un peu d'eau, le reste d'eau et l'huile. Pétrir en une pâte homogène. Laisser doubler de volume à couvert à température ambiante.
Faire revenir les carottes et l'échalote dans le beurre, assaisonner. Mijoter 5-10 min à couvert. Laisser refroidir et laisser le liquide s'évaporer.
Mélanger les carottes à la pâte. Former 12 boules, disposer dans les caissettes en papier. Préchauffer le four à 220°C, laisser reposer la pâte pendant ce temps.
Cuire 15-20 min au milieu du four. Couper les muffins encore chauds en deux, farcir de fromage et de persil. Servir tiède ou froid.

Remplacer le fromage à pâte mi-dure par du fromage à pâte molle.