Ces biscuits rayés vous semblent compliqués à réaliser? Ce n'est pas le cas. Ces sablés vanille-cacao sont faciles à faire et un régal en toute saison.

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Biscuits zébrés

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Ingrédients

85 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
250 g	de beurre, ramolli
250 g	de sucre
1 sachet	de sucre vanillé
1 pincée	de sel
2	œufs
500 g	de farine
3 - 4 cs	de poudre de cacao
1	blanc d'œuf battu

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel et les œufs, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Partager en deux portions. sur l'une, tamiser 250 g de farine, remuer brièvement, former une boule. Pour l'autre, mélanger le reste de farine avec la poudre de cacao, tamiser, remuer brièvement, former une boule. Aplatir chaque boule en un rectangle, envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer 1 h.
Abaisser les pâtes sur du papier sulfurisé fariné en deux rectangles identiques de 4-5 mm d'épaisseur. Badigeonner la pâte claire de blanc d'œuf. La retourner à l'aide du papier sulfurisé sur la pâte au cacao, ôter le papier. Badigeonner la surface de blanc d'œuf. Couper en trois parts dans le sens de la longueur, empiler et congeler 30 min.
Couper droit les extrémités. Couper d'abord dans le sens de la longueur en bandes de 3 cm de large. Puis couper des tranches de 9-10 mm d'épaisseur. Préchauffer le four à 200°C. Disposer les biscuits sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire aussitôt 9-11 min au milieu du four préchauffé. Former un bâton rectangulaire avec les restes de pâte, couper en tranches et enfourner.

Conserver dans une boîte hermétique. Ou congeler les biscuits dans un sachet de conservation. Durée de conservation: 3 mois. Sortir du congélateur 10-15 min avant de servir.